La daube

La daube de ma grand-mère

 

Ingrédients pour 4-5 personnes,cuisson environ 50mn

6 carottes

6 pommes de terre

1,5 kg d'ajout ou de paleron

1 oignon

1 bouteille de vin rouge ,prenez un vin de qualité

1/2 l d'eau

Cognac

Sel,poivre

Herbes de provence

2 morceaux de sucre

 

Faire revenir les carottes coupées en rondelles,l'oignon émincé et la viande coupé en morceaux pendant 15 mn environ et flambér le toit avec un peu de cognac.

Faire bouillir le vin avec le sucre et le faire flamber.

Dans le vin,ajouter la viande,l'eau,carottes,oignon,sel,poivre et herbes de provence.

Quand la viande commence à cuire y ajouter les pommes de terre,plus la préparation cuira,plus elle sera meilleure.

Servir chaud.

 

 



25/08/2008
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